Informations complémentaires
Légume racine appartenant à la famille des Astéracées, vous apprécierez ce légume ancien à la chair blanche et croquante pour sa saveur douce et délicate rappelant celle de l’artichaut ou de la noisette. En cuisine, le topinambour peut être consommé cru, râpé en salade, ou cuit de diverses façons (en purée, sauté, rôti ou en soupe). Le topinambour est riche en fibres, notamment en inuline, un glucide bénéfique pour la digestion. Il est une bonne source de vitamines B, de fer, de potassium et de phosphore..